年夜饭的菜品及寓意是什么？
年夜饭的菜品及寓意是如下：1、红烧猪蹄——手到财来。这道菜很多酒店套餐都有，叫“发财就手”“横财就手”“手到拿来”等。2、卤水金钱肚——金钱满地。卤味在菜单中一般都有一道，又叫毛肚，形如铜钱而牛百叶色泽金黄，寓意财运滚滚，招财进宝。3、肉丸子——团团圆圆。在湖北年菜中最大的亮点就是各种丸子，象征着团团圆圆。4、清炒四季豆——四季平安。四季豆角，被赋予“平步青云”“百尺竿头”“扶摇直上”“欣欣向荣”“四季平安”的意义。而且这道菜清淡，可符合现代人的膳食需要。5、蔬菜沙拉——生财有道。生菜读起来与“生财”谐音，讨个口彩，是过年必备的蔬菜。本来想配上耗油生财，既然是生财有道。
年夜饭菜谱名字及寓意是什么？
蒸腊肠寓意长长久久；卤牛肉寓意牛气冲天；口水鸡寓意富贵吉祥等。《蒸腊肠》寓意长长久久，大多数家庭每到腊月都会自己做一些或者买一些腊肠做为过年的年味美食，这道腊肠，不仅好吃，而且寓意特别好，做法也很简单，蒸一蒸切一切就是一盘，也是荤菜的凉菜了。《卤牛肉》寓意牛气冲天，这道菜，一般家庭年夜饭都缺一不可，好吃好做，卤好切一盘就可以了，是很好的下酒菜。《口水鸡》寓意富贵吉祥，这些鸡的做法都比较好做，煮一煮。做好凉拌汁，浇上拌一拌就可以吃了。特别开胃下饭，也是好下酒菜。
